日本料理有哪些菜
白拌菜：这是一种将豆腐和白味噌混合，再加入白芝麻调味，与调好味的鱼肉、蔬菜等混合而成的菜肴。这种做法在日本料理中非常普遍，适用于各种食材，包括蔬菜和水果。 胡麻：胡麻是一道以芝麻酱为主要调料的凉拌菜，同时会加入味淋、砂糖和酱油等调料，制成具有浓郁芝麻风味的菜肴。
寿司：日本料理中最具有代表性的美食之一，以醋饭和海鲜为主料，口感鲜美。 天妇罗：将海鲜、蔬菜等食材裹上特制的面糊，油炸至金黄酥脆，味道香浓。 刺身：采用新鲜的海鲜、鱼类等食材，切成薄片或小块，搭配酱油和芥末食用。
刺身：刺身是一种生食海鲜的料理，通常将新鲜的鱼类或海鲜切成薄片，配以酱油和芥末食用。刺身以其鲜美的口感和原汁原味而受到食客的喜爱。 天妇罗：天妇罗是将海鲜或蔬菜裹上面糊后油炸而成的美食。它的历史悠久，是日本人在夜晚喜爱的零食之一。天妇罗外酥里嫩，加上特制的酱汁，风味独特。
日本料理的菜系主要包括寿司、刺身、天妇罗、拉面、烤肉、日式炒菜等。寿司 寿司是一种以米饭为基础，配以新鲜鱼贝类或其他食材制作而成的日本传统小吃。其种类多样，有手握寿司、卷寿司等多种形式。寿司中的米饭通常会经过特殊调味，搭配新鲜的海鲜，呈现出独特的口感和风味。
日本料理分为几种
1、日本料理主要分为以下三类： 本膳料理 本膳料理是基于传统文化和习惯的料理体系，起源于室町时代，是日本理法制度下的产物。如今，正式的本膳料理已不多见，但仍在少数正式场合中出现，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上。在这些场合，菜色通常包括五菜二汤到七菜三汤不等，展现了其精致与考究。
2、日本料理有五种：鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
3、桌袱料理：又称为中国式饭桌，通常指的是八仙桌。桌袱料理的菜式包括鱼翅清汤、茶、大盘菜、中盘菜、小菜、炖菜、年糕小豆汤以及水果等，是一种结合了中国元素的日式料理。
4、日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，属红白喜事所用的议式料理。
5、根据烹饪方法分类：日本料理可以分为生食、煮食、烧食、蒸食、烤食、炖食等。生食主要是寿司和刺身，煮食主要是关东煮和炖肉，烧食主要是烧烤和炖煮，蒸食主要是蒸鱼和蔬菜，烤食主要是烤鱼和烤肉，炖食主要是炖肉和炖菜。
日本料理的特点有哪些呢?
1、口味特点：日本料理口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻。这种口味特点使得日本料理在全球范围内都受到欢迎，尤其是那些追求健康饮食的人群。烹饪方式：日本料理的烹饪方式多样，包括生食（如刺身）、煮、烤、炸、蒸等。其中，生鱼片（刺身）和寿司是最具代表性的日本料理之一。
2、日本料理，亦称和食，代表了日本的饮食文化，以其精湛的工艺、多样的口感和独特的美学观念著称于世。 食材的新鲜度是日本料理的一大特点。日本厨师对食材的新鲜度有着极高的要求，特别是海鲜。每天，新鲜捕获的海鲜会被迅速送往各个餐厅和市场，确保了料理中的海鲜既美味又富含营养。
3、食材自然：日本料理非常注重食材的自然味道和新鲜度。厨师们通常会选择最新鲜的食材，并通过简单的烹饪方法来保留食材的原味。这种对自然的尊重和追求，使得日本料理在味道上更加纯净、鲜美。颜色鲜艳：日本料理的摆盘和色彩搭配也是其一大特色。无论是生鱼片、寿司还是其他菜肴，都讲究色彩的和谐与美感。
日本料理有哪些种类
1、按烹饪方法分类：日本料理包括生食、煮食、烧食、蒸食、烤食和炖食等。生食如寿司和刺身；煮食如关东煮和炖肉；烧食如烧烤和炖煮；蒸食如蒸鱼和蔬菜；烤食如烤鱼和烤肉；炖食如炖肉和炖菜。 按食材分类：日本料理涵盖鱼类料理、肉类料理、蔬菜料理、豆腐料理和海鲜料理等。
2、生鱼片：这是日本料理中非常受欢迎的一类，主要包括各种生食海鲜，如鱼、虾和贝类。 单点品：这类菜品包括了传统的日本料理，它们根据不同的烹饪方法进行分类，例如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
3、生食：主要包括寿司和刺身，以新鲜的海鲜和蔬菜为主要食材，展现了日本料理对食材新鲜度的极致追求。 煮食：代表性菜品有关东煮和炖肉，这种烹饪方法使得食材的原汁原味得以保留，同时也体现了日本料理的温润口感。
